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在苏州，无论是复古的老城区还是在摩登的园区，当天空中鱼肚白泛起时，早起的人儿纷纷出巢，努力生活来迎接新的一天。

此时，早餐便成了极具共同性且不可或缺的存在。那些暖了一批有一批人的苏州早点，成为了每个被这座城市所爱之人的小小仪式。

/汤汤水水，最能润苏州人的胃/

苏式汤面

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若是问一个老苏州，早上一般吃什么。多数都会回答：“苏式面”。

这小小的一碗面，是大有文章的。先说这浇头，每家面店都起码有小二十种，焖肉、爆鱼、大排、虾仁、鳝丝、面筋、香菇、扁尖肉丝……连着一个月吃都不会重样。

再说吃法，加不加蒜叶、要不要猪油、汤要多少、面要多少，面的软硬等等，都有特定的说法。名城君的标配则是一碗重青、免油的二两头汤硬面。

● 裕兴记/景德路号

● 同德兴/十全街号

馄饨

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苏州有大馄饨和小馄饨之分。大馄饨个大馅儿足，春天里的一碗荠菜鲜肉，最是撩人，一口下去，荠菜的清香满溢，春味大抵就是这个味道吧。

泡泡小馄饨，如一颗一颗灯笼，玲珑剔透，是女神刘嘉玲都难以割舍的美味。

● 陈记馄饨/吴趋坊号

● 笼祥记/凤凰街号

小笼包

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比起大个儿的肉馒头，小巧精致的小笼包可能更受人喜爱。擀得极薄的面片，包上一大块肥瘦适中的肉馅，真材实料。

刚上桌的小笼包，皮子微微透明，用筷子轻轻拨一下，皮里的汤汁就欢快地跳跃起来。倒上一小碟醋，再滴几滴店家自己熬的辣椒油，蘸上一筷子，好吃。

● 熙盛源/凤凰街号

● 忆秦园/新光天地7楼

/软软糯糯，糯米食最是心头好/

炒肉酿团子

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苏州的时令早点里，说炒肉酿团子是头牌，一点不过分。小小的身体里，却包裹着笋丁、木耳、金针菜、肉糜等等。

在吃之前，卖家会顶上点上虾仁，再浇一勺高汤。这种冷食的糕团，因为是咸鲜的口味，一早上吃也觉得很清爽，不会觉得腻。

● 万福兴/东中市号

●明月楼/书院巷

粽子

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苏州人爱吃甜食，但粽子却偏爱肉粽。清香的粽叶包裹着，新一季的糯米，大块的鲜肉和一整个咸蛋黄。看似油腻，但却真真的回味无穷，唇齿留香。

● 赵记粽子/道前街号

● 长珍粽子/临顿路温家岸9号

汤团

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苏州的汤圆和别处的比，在个头上要大上许多，吃两个就能饱了。白色的面皮软软糯糯的，里层混着肉汁或者是芝麻馅，给整个舌头做了一次温柔的“马杀鸡”。

● 新年点心店/山塘街号

● 老西白点心店/白塔西路号

粢饭团

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早晨的阳光遇上烫手的粢饭团，心情一下子就明朗起来。

做粢饭团也是要有力气的，在一块白毛巾上铺上糯米饭，再放上肉松、油条、雪菜末、咸蛋黄等等，包起来用力地一挤，一个饭团就成型了。甜味的，咸味的，让人百吃不腻。

● 真圆粢饭团/凤凰街号

/酥酥脆脆，苏味道精髓在于此/

两面黄

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“两面黄”又称“面条中的皇帝”，曾消失了二三十年。

它的吃法也很讲究，吃之前记得要翻个身，这样才能吃出“外脆里嫩”的最佳状态，一碗面配一碗蛋丝汤，一碟油，上来之后，喝口汤，再捞口面，一定会让你回味无穷。

● 裕兴记/十全街号

蟹壳黄

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蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，葱油馅儿的香、芝麻味儿的甜，香脆酥松。

● 苏式面点传统美食/大儒巷号

大饼油条

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有人说大饼油条很普通，但越是简单普通的东西，越是容易成为经典。

大饼油条也是苏州人的早餐必选之一，刚出锅的油条，香脆无比，蘸点酱油，可以做吃粥小菜。大饼里的猪油香，往往路人走在路上老远就能闻到了。

● 王氏林记烧饼/叶家弄双塔菜场门口

/油油亮亮，胖三斤也毫不可惜/

生煎

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早晨慢慢享用一客刚出锅的生煎，是苏州人生活的日常。咬开一个小口，喝一口汤，再品尝生煎。生煎的底，小小一块，如锅巴一般，脆而香。

除了生煎，苏州的锅贴和油煎馄饨也值得一尝。

● 哑巴生煎/苏安新村幢对面

● 小姜锅贴/书院巷号

蛋饼

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苏州本土的蛋饼最大的特点就是饼皮软，甜酱浓郁。一个薄皮、葱香、裹了油条里脊的蛋饼，能让人幸福整整一天。

● 各大新村早餐摊子

油汆团子

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山塘街北段的荣阳楼，还依旧保持着年代的味道，用小铁牌做买票凭据，碗和勺都是老式样，店里店外质朴的样子……

门口的这一个大油锅，热气攒动，油和团子在锅里滋滋地沸腾着。这里面就是好吃的油汆团子，外壳脆，内里软，肉汁香气四溢。

● 荣阳楼/山塘街号

一顿完整的早餐，是一天最重要的开始。当我们在它的面前，彼此的差别会变得模糊，大家都只是一个饿着肚子的人。

除了这十三种苏式早点，还有什么早点是你念念不忘的呢？

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