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twnoky 2025-08-18 00:02 59 浏览
由新京报发起的“云上行酒令，就地过大年”为主题的短视频征集展示活动目前正在进行。各地网友以“酒”为载体，送出新春祝福的同时，还向读者展示中国大地多样的饮酒习俗以及有趣的行酒令方式。
广东人喝酒，讲究随意，一杯烈酒分三口，摸杯底再干。威士忌碰白酒、红的碰啤的，在广东的酒桌上都能看到，只要杯中有物，相互就能碰一碰。
广东不同地区喝的酒大不相同，佛山流行石湾玉冰烧酒、潮汕人喜欢自酿酒、梅州客家产黄酒、广州地区喝洋酒和烧酒。
不过，大部分广东人都不会拒绝米香型白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，以米饭前期固态培菌糖化，后期加水转缸半液态发酵，液态蒸馏而成，具有小曲米香的蒸馏酒。米酒香味清雅，口味独特，特别是“菜不改酒味，酒不夺菜味”这一特征让“粤酒配粤菜”成为经典搭配。
十里不同风，百里不同俗，广东各地的酒俗也不尽相同。广州的肖明梁（化名）表示，根据当地风俗，结婚时，新郎要带着伴郎们按照亲疏长幼逐桌敬酒，喝之前通常会喊几句吉祥话：“饮杯新郎酒，买车又买楼。”“饮杯新抱茶，富贵又荣华。”而通常敬酒时会用单手举杯，最好与宾客的杯子都轻碰一下，对于敬领导及长辈，酒杯的杯口一定要低于对方杯口，以示尊敬。
客家的酒俗更为复杂，来自梅州的吴坤源谈及最多就是礼数，“四方桌上不能乱坐，要按亲朋戚友的身份入席，宴席间要按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，敬酒时，要站起来，左手摁胸，表示尊敬和诚意，右手举杯，还要讲几句祝福的吉祥语，并且要先喝表示敬意。如果有人迟到，需要罚酒，假如中途需要退席，也要自我罚酒一杯。”
“螃蟹一呀爪八个，两头尖尖这么大个儿。”佛山的程孝池（化名）学会的第一句行酒令是从电影里学的。年，程孝池考上佛山一中，作为奖励，父亲给家里添了台DVD。“买的第一张光碟是《破坏之王》，看了十多遍，台词都背熟了，电影里周星驰和吴孟达猜枚喊的就是：螃蟹一呀爪八个，两头尖尖这么大个儿，眼一瞪啊，脖一缩，爬啊爬啊过沙河。”
不过，成年后程孝池并没有因为行酒令称霸酒桌，而常被人说：“唔好养鱼”（不要养鱼）。
新京报记者 赵方园 图片 广东发布微信公众号截图
编辑 徐晶晶 校对 李铭
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