夏树芳（夏树芳明代）（夏树明人）

茶，起源于中国，历经千年历史。古代茶书，真实地纪录了茶叶发展的历程，以及我国茶道、茶礼、茶艺、茶俗等传统文化的形成和演化。从中国唐代陆羽在公元年第一本《茶经》问世到年陈宗懋主编《中国茶经》出版共经历了多年。在这多年间，各朝各代都出版了不少茶书经典著作。这些著作内容丰富，从科学到经济，从哲学到文学，无所不包。作者队伍从皇帝到平民，不拘一格。

1、唐及五代

这一时期出茶书种，现存8种，以陆羽的《茶经》最著名，开创了茶书的先河，并且水平极高。它全面总结了唐代及以前有关茶叶的知识与经验，生动地描写了茶叶的生产、品饮、茶事，深化和提高了饮茶的深层的美学和文化内涵，被称为古代茶事的百科全书。《茶经》以后又有裴汶的《茶述》、张又新的《煎茶水记》、苏庚的《十六汤品》、温庭筠的《采茶录》，但大部分是专题性论述。如张又新的《煎茶水记》主要讲泡茶用水。

现存唐代（含五代）的茶书：

唐代陆羽《茶经》 、

唐代陆羽《顾渚山记》

唐代陆羽《水品》

唐代裴汶《茶述》

唐代张又新《煎茶水记》

唐代温庭筠《采茶录》

唐代苏廙《十六汤品》

五代蜀毛文锡《茶谱》

2、宋元

这一时期出茶书种，现存种。总览其书，特点是地域性和专业类的茶书多。除《大观茶论》和《补茶经》外，有种属这两类。如《北苑茶录》是专讲建安茶的，《茶具图赞》是专讲茶具的。这时期的茶书以宋徽宗赵佶的《大观茶论》最为著名，是中国几千年的封建王朝多个皇帝中惟一一个写茶书的人。宋代斗茶成风，《大观茶论》中详细记载了程序繁复、要求严格、技巧细腻的斗茶。除《大观茶论》，还有丁谓的《北苑茶录》、蔡襄的《茶录》、沈括的《本朝茶法》、唐庚的《斗茶记》、桑庆的《续茶经》等。

现存宋代茶书：

北宋茶书十二种：

宋代陶榖《荈茗录》

宋周绛《补茶经》

宋叶清臣《述煮茶小品》

宋蔡襄《茶录》

宋朱子安《东溪试茶录》

宋黄儒《品茶要录》

宋沈括《本朝茶法》

宋赵佶《大观茶论》

宋唐庚《斗茶记》

宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》

宋赵汝砺《北苑别录》

宋桑茹芝《续茶谱》

南宋茶书一种：

宋代审安老人《茶具图赞》

3、明

明代是中国出茶书最多的年代。年间出茶书种，现存种。明代是“开千古饮茶之宗”的改革发展时期，特别是废团茶、倡散茶的改革，对中国的制茶发展、名茶生产有很重要的意义。改革呼唤茶人写出适合时代需要的茶书。明代茶书有三个特点：一是重视前人成果的继承和发展，也注重收集前人的资料，如朱佑槟的《茶谱》就是收集前人论茶之作，屠本的《茗芨》就是摘录陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》等十几种茶书编成的。林大绶则把张又新的《煎茶水记》、欧阳修的《大明水记》及《浮槎山水记》等编辑成《茶经水辨》;二是有些茶书另辟蹊径，标新立异，对前人的茶书提出了不同的观点。如朱权的《茶谱》，就反对蒸青团茶掺以诸香，独倡蒸青叶茶饮法。三是修改删节前人的典籍比较多。如，喻政的《茶书全集》就是编辑增删了别人的茶书汇编而成的。总之，明代的茶书是抄袭与创新融会在一起，与时代紧密结合的。

现存明代茶书：

明朱权《茶谱》

明顾元庆《茶谱》

明田艺蘅《煮泉小品》

明徐忠献《水品》

明陆树声《茶寮记》

明徐渭《煎茶七类》

明孙大绶《茶经水辨》

明孙大绶《茶经外集》

明孙大绶《茶谱外集》

明屠隆《茶说》

陈师《茶考》

明张源《茶录》　

明陈继儒《茶话》

明张谦德《茶经》

明许次纾《茶疏》

明程用宾《茶录》

明熊明遇《罗岕茶记》

明罗廪《茶解》

明冯时可《茶录》

明屠本畯《茗笈》

明夏树芳《茶董》

明陈继儒《茶董补》

明龙膺《蒙史》

明徐勃《蔡端明别记》

明徐勃《茗谭》

明喻政《茶集》

明高元濬《茶乘》

明闻龙《茶笺》

明周高起《洞山岕茶系》

周高起《阳羡茗壶系》

明冯可宾《岕茶》

明邓志谟《茶酒争奇》

明程百二《品茶要录补》

明代可以说是中国再次茶道复兴的时期。从茶书上看，整个明清茶书有上百种，占到总茶书%，但多为抄录唐宋。明清茶书有以往唐宋不具备的地方，关于茶树种植管理、茶叶制作技术、饮茶的文人趣味，颇多新见。晚清茶书，更是开近代科学茶学科的先河。　　

4、清

清代的茶叶生产、品饮大都沿前代，无多大创新。因此茶书不多，有也是摘抄汇编性的多。清代共出茶书种，现存8种。清代茶书虽少，但有三点值得注意。一是程渝的《龙井访茶记》，专记龙井茶的产地、采制等。这是最早专记龙井茶的书。二是程雨亭的《整饬皖茶文牍》，详细记载了清末外销出口茶叶的“着色掺杂”以及进口茶机、改良茶叶品质的一段史实，是第一手资料，很有时代特色。三是陆廷灿的《续茶经》，洋洋万字，列出茶书种，为古代茶书之最。

现存清代茶书：

顺治康熙共五种：

清佚名《茗笈》

清陈鉴 《虎丘茶经注补》

清张源长《茶史》

清余怀《茶史补》

清冒襄 《岕茶汇钞》

雍正乾隆一种：

清陆廷灿《续茶经》

同治光绪两种：

清佚名《茶谱辑解》

清程雨亭《整饬皖茶文牍》。

5、近、当代

从最后的一代封建王朝灭亡到现在可分为两个阶段。

一是年到年。这年间，由于战乱，民不聊生，茶园凋零，茶文化陷入低潮，仅出了种书。其中一本还是翻译美国人威兼·乌克斯的《茶叶全书》。值得一提的是，这本书中就有3本是当代茶圣吴觉农亲自编写的，同时他还组织翻译了《茶叶全书》。

二是新中国成立到现在，这一时期茶文化开始恢复和发展，特别是改革开放以后，茶文化空前繁荣，成为中国历史上茶学发展的最好时期。这年间据不完全统计共出茶书多种（包括港台出版的茶书），体裁多样，内容丰富。涉及教育、食品、医药、伦理、哲学等多方面。（整理：建叔）

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书名：中国茶书

原名：《中国历代茶书汇编校注本》

作者：郑培凯 朱自振 主编

定价：元

出版日期：年月

《中国茶书》汇集自唐陆羽《茶经》至清代王复礼《茶说》共种茶书，以年为限。所录茶书包罗现存历代茶书之外，兼辑各种散佚著作，是现存所见茶书总汇中，收录最丰富的编著。本书以公认善本或年代最早的足本为底本，并参校他本比勘校对，还重新标点，并附以简明题记、注释和校记。每篇题记主要记述作者生平、成书过程、内容及其地位、版本的传存情况。本书是一本既有学术价值，又方便实用的茶书总汇，让学者在查考茶饮历史文化时有所依据，不至于坠入错综纷繁的史料纠缠；而对于茶商与饮茶爱好者们，则可作为茶文化读本。