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夏树芳(夏树芳明代)(夏树明人)

twnoky 2025-07-16 14:31 31 浏览

台州首位地学部院士,椒江史上第一位院士丨徐世浙

茶,起源于中国,历经千年历史。古代茶书,真实地纪录了茶叶发展的历程,以及我国茶道、茶礼、茶艺、茶俗等传统文化的形成和演化。从中国唐代陆羽在公元年第一本《茶经》问世到年陈宗懋主编《中国茶经》出版共经历了多年。在这多年间,各朝各代都出版了不少茶书经典著作。这些著作内容丰富,从科学到经济,从哲学到文学,无所不包。作者队伍从皇帝到平民,不拘一格。



书名

作者

年代(公元)

茶经
茶记(佚)
顾渚山记(佚)
煎茶水记
采茶录(佚)
十六汤品
茶谱(佚)

陆羽
陆羽
陆羽
张又新
温庭筠
苏廙
毛文锡




年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后

荈茗录
北苑茶录(佚)
补茶经(佚)
述煮茶小品
北苑拾遗(佚)
茶录
茶法易览(佚)
东溪试茶录
品茶要录
建安茶记(佚)
本朝茶法
茶谱(佚)
大观茶论
斗茶记
宣和北苑贡茶录
茶山节对
茶谱遗事
茶苑总录(佚)
北苑煎茶法(佚)
茶法总例(佚)
茶杂文
北苑别录
茶具图赞
壑源茶录(佚)
茶苑杂录(佚)

陶穀
丁谓
周绛
叶清臣
刘异
蔡襄
沈立
宋子安
黄儒
吕惠卿
沈括
王端礼
赵佶
唐庚
熊蕃 熊克
蔡宗颜
蔡宗颜
曾坑
(佚)
(佚)
(佚)
赵汝砺
审安老人
章炳文
(佚)




年前后
年前后
年前后


年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后



年前
年前
年前
年前
年前
年前


年前
年前

茶谱
茶马志
茶马志
茶谱
茶谱
茶谱续编
茶谱
泉评茶辨(佚)
茶事汇辑(佚)
茶马类考
煮泉小品
水品
茶寮记
茶经
煎茶七类
茶经水辨
茶经外集
茶谱外集
茶说
茶谱
茶考
茶录
茶话
茶经
茶集
茶疏
茶录
茶录
罗岕茶记
茶解
茶录
茗笈
茶品要论
茶品集录
茶董
茶董补
蒙史
蔡端明别记
茗谭
茶集
茶书全集
茶约
茶乘
茗林
茶荚
茶说
茶笺
茗史
茶经
茶镗三昧
洞山岕茶系
岕茶笺
茶酒争奇
品茶要录补(佚)
历朝茶马奏议

朱权
谭宣
陈讲
朱祐槟
钱椿年
赵之履
顾元庆
(佚)
朱曰藩 盛时泰
胡彦
田艺蘅
徐献忠
陆树声
徐渭
徐渭
孙大绶
孙大绶
孙大绶
屠隆
程荣
陈师
张源
陈继儒
张谦德
胡文焕
许次纡
程国宾
程用宾
熊明遇
罗廪
冯时可
屠本畯
(佚)
(佚)
夏树芳
陈继儒
龙膺明
徐[左火右勃]
徐[左火右勃]
喻政
喻政
何彬然
高元濬
陈克勤
郭三辰
黄龙德
闻龙
万邦宁
黄钦
王启茂
周高起
冯可宾
邓志谟
程伯二
徐彦登

年前后
年前后

年前后
年前后
年前后

年前后
年前后
年前后


年前后
年前后
年前后


年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后

年前后

年前后

年前后

年前后

年前后
年前
年前后
年前后






约年前
约年前
约年前
约年前
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年前后
年以前

茶马政要
虎邱茶经注补
茶史
茶史补
历代茶榷志
岕茶汇钞
续茶经
续茶经
枕山楼茶略
茶书
整饬皖茶文牍

鲍承荫
陈鉴
刘源长
余怀
蔡方炳
冒襄
陆廷灿
潘思齐
陈元辅
醉茶消客
程雨亭

年前后

年前后
年前后
年前后
年前后

不详
不详
不详



1、唐及五代

这一时期出茶书种,现存8种,以陆羽的《茶经》最著名,开创了茶书的先河,并且水平极高。它全面总结了唐代及以前有关茶叶的知识与经验,生动地描写了茶叶的生产、品饮、茶事,深化和提高了饮茶的深层的美学和文化内涵,被称为古代茶事的百科全书。《茶经》以后又有裴汶的《茶述》、张又新的《煎茶水记》、苏庚的《十六汤品》、温庭筠的《采茶录》,但大部分是专题性论述。如张又新的《煎茶水记》主要讲泡茶用水。


现存唐代(含五代)的茶书:

唐代陆羽《茶经》 、

唐代陆羽《顾渚山记》

唐代陆羽《水品》

唐代裴汶《茶述》

唐代张又新《煎茶水记》

唐代温庭筠《采茶录》

唐代苏廙《十六汤品》

五代蜀毛文锡《茶谱》


2、宋元

这一时期出茶书种,现存种。总览其书,特点是地域性和专业类的茶书多。除《大观茶论》和《补茶经》外,有种属这两类。如《北苑茶录》是专讲建安茶的,《茶具图赞》是专讲茶具的。这时期的茶书以宋徽宗赵佶的《大观茶论》最为著名,是中国几千年的封建王朝多个皇帝中惟一一个写茶书的人。宋代斗茶成风,《大观茶论》中详细记载了程序繁复、要求严格、技巧细腻的斗茶。除《大观茶论》,还有丁谓的《北苑茶录》、蔡襄的《茶录》、沈括的《本朝茶法》、唐庚的《斗茶记》、桑庆的《续茶经》等。


现存宋代茶书:

北宋茶书十二种:

宋代陶榖《荈茗录》

宋周绛《补茶经》

宋叶清臣《述煮茶小品》

宋蔡襄《茶录》

宋朱子安《东溪试茶录》

宋黄儒《品茶要录》

宋沈括《本朝茶法》

宋赵佶《大观茶论》

宋唐庚《斗茶记》

宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》

宋赵汝砺《北苑别录》

宋桑茹芝《续茶谱》


南宋茶书一种:

宋代审安老人《茶具图赞》


3、明

明代是中国出茶书最多的年代。年间出茶书种,现存种。明代是“开千古饮茶之宗”的改革发展时期,特别是废团茶、倡散茶的改革,对中国的制茶发展、名茶生产有很重要的意义。改革呼唤茶人写出适合时代需要的茶书。明代茶书有三个特点:一是重视前人成果的继承和发展,也注重收集前人的资料,如朱佑槟的《茶谱》就是收集前人论茶之作,屠本的《茗芨》就是摘录陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》等十几种茶书编成的。林大绶则把张又新的《煎茶水记》、欧阳修的《大明水记》及《浮槎山水记》等编辑成《茶经水辨》;二是有些茶书另辟蹊径,标新立异,对前人的茶书提出了不同的观点。如朱权的《茶谱》,就反对蒸青团茶掺以诸香,独倡蒸青叶茶饮法。三是修改删节前人的典籍比较多。如,喻政的《茶书全集》就是编辑增删了别人的茶书汇编而成的。总之,明代的茶书是抄袭与创新融会在一起,与时代紧密结合的。


现存明代茶书:

明朱权《茶谱》

明顾元庆《茶谱》

明田艺蘅《煮泉小品》

明徐忠献《水品》

明陆树声《茶寮记》

明徐渭《煎茶七类》

明孙大绶《茶经水辨》

明孙大绶《茶经外集》

明孙大绶《茶谱外集》

明屠隆《茶说》

陈师《茶考》

明张源《茶录》 

明陈继儒《茶话》

明张谦德《茶经》

明许次纾《茶疏》

明程用宾《茶录》

明熊明遇《罗岕茶记》

明罗廪《茶解》

明冯时可《茶录》

明屠本畯《茗笈》

明夏树芳《茶董》

明陈继儒《茶董补》

明龙膺《蒙史》

明徐勃《蔡端明别记》

明徐勃《茗谭》

明喻政《茶集》

明高元濬《茶乘》

明闻龙《茶笺》

明周高起《洞山岕茶系》

周高起《阳羡茗壶系》

明冯可宾《岕茶》

明邓志谟《茶酒争奇》

明程百二《品茶要录补》


明代可以说是中国再次茶道复兴的时期。从茶书上看,整个明清茶书有上百种,占到总茶书%,但多为抄录唐宋。明清茶书有以往唐宋不具备的地方,关于茶树种植管理、茶叶制作技术、饮茶的文人趣味,颇多新见。晚清茶书,更是开近代科学茶学科的先河。  


4、清

清代的茶叶生产、品饮大都沿前代,无多大创新。因此茶书不多,有也是摘抄汇编性的多。清代共出茶书种,现存8种。清代茶书虽少,但有三点值得注意。一是程渝的《龙井访茶记》,专记龙井茶的产地、采制等。这是最早专记龙井茶的书。二是程雨亭的《整饬皖茶文牍》,详细记载了清末外销出口茶叶的“着色掺杂”以及进口茶机、改良茶叶品质的一段史实,是第一手资料,很有时代特色。三是陆廷灿的《续茶经》,洋洋万字,列出茶书种,为古代茶书之最。


现存清代茶书:

顺治康熙共五种:

清佚名《茗笈》

清陈鉴 《虎丘茶经注补》

清张源长《茶史》

清余怀《茶史补》

清冒襄 《岕茶汇钞》


雍正乾隆一种:

清陆廷灿《续茶经》


同治光绪两种:

清佚名《茶谱辑解》

清程雨亭《整饬皖茶文牍》。


5、近、当代

从最后的一代封建王朝灭亡到现在可分为两个阶段。


一是年到年。这年间,由于战乱,民不聊生,茶园凋零,茶文化陷入低潮,仅出了种书。其中一本还是翻译美国人威兼·乌克斯的《茶叶全书》。值得一提的是,这本书中就有3本是当代茶圣吴觉农亲自编写的,同时他还组织翻译了《茶叶全书》。


二是新中国成立到现在,这一时期茶文化开始恢复和发展,特别是改革开放以后,茶文化空前繁荣,成为中国历史上茶学发展的最好时期。这年间据不完全统计共出茶书多种(包括港台出版的茶书),体裁多样,内容丰富。涉及教育、食品、医药、伦理、哲学等多方面。(整理:建叔)


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书名:中国茶书

原名:《中国历代茶书汇编校注本》

作者:郑培凯 朱自振 主编

定价:元

出版日期:年月

《中国茶书》汇集自唐陆羽《茶经》至清代王复礼《茶说》共种茶书,以年为限。所录茶书包罗现存历代茶书之外,兼辑各种散佚著作,是现存所见茶书总汇中,收录最丰富的编著。本书以公认善本或年代最早的足本为底本,并参校他本比勘校对,还重新标点,并附以简明题记、注释和校记。每篇题记主要记述作者生平、成书过程、内容及其地位、版本的传存情况。本书是一本既有学术价值,又方便实用的茶书总汇,让学者在查考茶饮历史文化时有所依据,不至于坠入错综纷繁的史料纠缠;而对于茶商与饮茶爱好者们,则可作为茶文化读本。

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